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埜庵 kohori-noan 11回目
埜庵

先日Freedom Sunset@江ノ島に遊びに行く予定があったので、ならばと鵠沼海岸にある天然かき氷屋・埜庵にも行ってきました。二週間前に行ったばかりなのにまたかよって思われるでしょうが、江ノ島に行ったら埜庵はもう定番のコースなのです。

グレープフルーツジュレ1

今回はグレープフルーツジュレ(800円)を注文。埜庵は天然かき氷を使用して話題になっているようですが、しかし店長に話を聞くと本当は氷その物よりもかき氷にかけるシロップに力を入れられているそうです。なんでも果物をそのまま絞ってシロップにすれば良いと言うものでもなく、糖度や粘度、また時期によって変わる氷の削り方にも合わせてシロップの味を調整するようで、つまりは季節毎に最適の味でシロップを提供しているのです。今回のグレープフルーツジュレは、フレッシュで爽やかな香りと共に苦味・酸味もしっかりと効いた上で優しい甘味もあり、かき氷なのに頭も痛くなる事なくサクサクとスプーンが進んでしまいました。

グレープフルーツジュレ2

氷が溶けてくるとシロップがジュース状になって、それもまたゴクゴク飲めて美味しい。しっかりと手の込んだシロップが美味しいから、氷が溶けた後のジュースも最高なんですね。今回は一人で行ったので、かき氷をそそくさと食べて20分程で退散。また蒸し暑い時期になったら、夏向けのかき氷を食べに行きたいと思います。

お家でいただく、ごちそうかき氷 かき氷専門店・埜庵
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ちなみに店長が手掛けた埜庵のかき氷レシピ本が出ました。なんでも埜庵も非常に有名になり真夏にはお客をさばくのが大変になってきた事、またインタビューを頻繁に受けるのも困難になってきた事があり、それを解消する意味も込めてこの本により埜庵の考えを伝達するべくレシピ本を制作したそうです。「こんなん出したら客が店に来なくなるんじゃん?」と聞いたら、店長曰く「そんな事はないよ。店まで食べに来るよ」と自信(笑)を持って答えていました。あくまでレシピ本はお家で作る事が前提で、店は店でしか出せない物を出すと、そんな事だそうです。それに埜庵のお店の雰囲気も素敵なので、やはり一度はお店に足を運んで欲しいと思います。

HP:埜庵
住所:神奈川県藤沢市鵠沼海岸3-5-11
電話番号:0466-33-2500
営業時間:11:00〜18:00
休業日:HP参照
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