CALENDAR
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
<< July 2020 >>
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
MOBILE
qrcode
SPONSORED LINKS
<< DJ Koze - DJ-Kicks (!K7 Records:K7325CD) | main | Chris Tietjen - Zehn (Cocoon Recordings:CORMIX049) >>
ラーメン信者
ラーメン信者1

仕事帰りに大井町駅を降りて飲み屋街へ行こうと歩いていたところ、気付かぬ内に迷ってしまい見知らぬ風景にあたふた。とそんな時に眼前にラーメンと書かれた提灯が下がっている店を見つけ、入り口のドアには「信者」と書かれたTシャツが掛けられている。何だ、この光景は?宗教か?妙に気になる光景に店内へと足を踏み入れると…までの件は実は想定通り。友達のブログで新しくラーメン二郎のインスパイア店でオープンしているという情報を見つけ、普通の二郎系とは少々異なる方向性に興味を持って訪れたのだ。信者はラーメン、油そば、つけ麺の3種類からメニューを選べるが、今回はラーメン(700円)+豚(100円)で注文。出来上がったラーメンを提供される前に「ニンニクと玉ねぎはどうしますか?」と聞かれるので、「お願いします!」と回答。

やる夫1

そんな風に考えていた時期が俺にもありました
やる夫2

ラーメン信者2

どぉんっっっっっっっ!!!!

やる夫3

ぶた?ブタ?豚?流石に豚オプションを付けたせいか肉の量は大量だ。野菜増しオプションは無いようだが、その代わりにもやしに混ざったキャベツ比率は高く、そして何よりも刻み玉ねぎが乗っかっているのが特徴だろう。野菜は暴力的な量ではないので、見た目なんかも所謂本家とは違って落ち着いていて小奇麗な印象だ。

ラーメン信者3

早速野菜の山から食べてみると、注文が入ってから茹でているので歯ごたえはシャキッとした食感も残っている。そして野菜と刻みニンニクと刻み玉ねぎをスープに浸して食べてみると、そのスープの色の濃さはどうやら醤油系の味が強かったか、甘い味付けが野菜とよく馴染む。しょっぱくもなく、油っこくもなく、静けさが広がる店内と同じように落ち着いた湖面の底に広がる深さの甘み。豚骨醤油の更に醤油が少々強い味で、乳化は全くせず濃厚な豚骨味も浮かんでくる事はなく派手は味ではないがほっと心落ち着く味わいだ。そして大量にトッピングされた豚は、チャーシューではなく完全に角煮。スープで煮込んだのだろうか、やはり甘口の味付けでちょっとこってり脂が乗っているが、程良くトロンと柔らかく煮込まれておりチャーシューとは異なる優しい美味さ。

ラーメン信者4

野菜を減らしたところで、恒例の天地返し。麺の太さは一般的な二郎系と同じだろうが、その縮れ具合はなかなかの強さだ。早速食べてみると適度なコシがありツルンツルンとした喉越しと弾力ある食感で、これは食べ応えが十分にある。スープの表面には油の被膜が張ってありそして固形の脂も浮いているせいか、スープはいつまでも熱々なのも好印象だ。非乳化で脂っぽさは弱いが、縮れ麺がたっぷりとスープを絡めるので特に物足りなさは感じさせない。また刻み玉ねぎの香ばしい辛味もアクセントとなり、暴力的ではなく全体に丸みのバランスがあるラーメンとして成り立っている。豚ではなく角煮、刻みタマネギの存在、色の濃い醤油系スープと何だか二郎インスパイア系とは言いながら、更に枝分かれした亜種系とでも呼ぶべきか、なかなか面白い方向へと進んでいる。惜しむらくは大井町の飲み屋街から離れている事もあり、相当な「信者」でもない限りはなかなか店へと辿り着くのは難しそうな事だが、大井町の新たな二郎インスパイア系として選択肢に入れるのは必至だ。

HP:ラーメン 信者
住所:東京都品川区大井1-41-1
電話番号:非公開
営業時間:11:30-15:00 18:00-23:00
休業日:不定休
| FOOD,TRAVEL,HOT SPRING,ETC3 | 08:30 | comments(0) | trackbacks(0) | |
スポンサーサイト
| - | 08:30 | - | - | |

コメント
コメントする









この記事のトラックバックURL
トラックバック機能は終了しました。
トラックバック