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薩摩ビール ヴァイツェン
薩摩ビール ヴァイツェン
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蒸し暑い日が続きますが、それに伴いビールを欲する割合も高くなります。特に休日の真昼間から飲むビールは最高なので、日曜昼下がりから地ビールを解禁。今回は鹿児島の黄金酒造が作る薩摩ビールのヴァイツェンを紹介。最近は地ビールが全国的に流行っているのか、焼酎や日本酒の酒蔵もこぞって地ビール生産に手を出しておりますが、黄金酒造は1996年から薩摩ビールの醸造を開始したそうです。日本の大手のビールメーカーの大半がラガー(下面発酵ビール)しか作らないのに対し、地ビールは特徴の多いエール(上面発酵ビール)である傾向が高く、この薩摩ビールもエールの中のヴァイツェンと言うドイツビールのスタイルを基にしたビールです。ビアグラスに注いでみると泡立ちはとても良く、澄んだ黄金色の綺麗な液体に爽快さを感じられます。香りはバナナ香やいちじく、フェノール香などふくよかな香りがブレンドしており、飲んでみると強めの炭酸が喉を刺激しつつ、苦味は殆ど無く酸味と軽い甘みが口の中に拡がります。日本の一般的なビールと同じく苦味の弱いライトな飲み口ですいすいと喉を潤す万人受けする面もありながら、まろやかな酸味と香りやモルトのコクもしっかり個性が感じられ、その点に於いてはやはり大手のビールとは違うんだぞと言う主張がありますね。飲み口さっぱりなので暑い真夏にガブガブと飲みたいビールです。
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サンクトガーレン インペリアルチョコレートスタウト
サンクトガーレン インペリアルチョコレートスタウト

蒸し暑い真昼間からビールを飲む…人生における至福の一時。先日土曜の真昼間から飲んだのは、厚木の地ビールメーカーであるサンクトガーレンからインペリアルチョコレートスタウト。インペリアル=特上の、チョコレート=チョコレートモルトを使用した、スタウト=黒ビールと言う説明通りで、全く光を通さない真っ黒な色とアルコール度数8.6%と濃厚な味をしたヴィンテージビールです。2月14日のバレンタインデー向けに販売されているそうですが、先日運良く半額で販売されているのを見つけ購入出来ました。早速グラスにビールを注いでみますと、シュワシュワではなくゆっくりとモクモク泡が立ちます。ゆっくりとではあるが壊れにくい泡が形成されて、なんだか力強さを感じさせます。麦芽の焙煎香と微妙にビターチョコの香りがして落ち着きがありますが、一口飲んでみると先ずはコーヒーの様な…いやいやゴーヤかと間違う程の強烈な苦味が口の中に拡がり、そして穏やかに長い余韻を残します。炭酸は弱い為喉越し滑らかながらも、やはり原料を通常の黒ビールの2.5倍以上使用しているせいか、どっしり迎え撃つ濃厚なコク・香りは大人の渋味が漂っておりました。飲んでいる間はちょっとリッチな気分になれる大人のビールで、美味いは美味いんだけどそれ以上に個性を発していますね。蒸し暑い時期よりは秋や冬の涼しい時期に飲むとぴったりだと思います。
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仙禽 木桶仕込み山廃純米 袋しぼり無濾過生原酒 愛山80
仙禽 木桶仕込み山廃純米 袋しぼり無濾過生原酒 愛山80 表
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例の如く味ノマチダヤで購入した特約店専売の日本酒。最近個人的にはまっている日本酒の一つ、仙禽。流通量が少ないので都内だと購入出来る店が限られておりますが、この日本酒こそ普段日本酒に苦手意識を持っている人にお薦めしたい一品。以前にも純米吟醸(過去レビュー)や山廃純米火入れ(過去レビュー)を紹介しておりますが、今回は山廃の生バージョン&米には愛山と言う種類を使用した新作。仙禽はあまずっぱいと言うコンセプトをスピリッツに新たなる日本酒を開拓している酒蔵ですが、この愛山を使用した新作も見事にそのスピリッツを受け継いでいると言えるでしょう。グラスに注いでみるやいなや、いきなりマスカットかと思うほど爽やかな芳ばしさが拡がるのはやはり生酒だからでしょうか。そして不思議なのは日本酒と言うのは質を高くする為に精米歩合を低める(米を削る割合を高める)のに、この山廃シリーズは敢えて精米歩合を80%に抑えている事。その精米歩合から生まれた日本酒は、実に複雑な味わいと強いボディを持った、つまりはパンチの効いたお酒なのです。最初はまるで梅酒かと思う爽やかな酸味と上品な甘みが口に充満しますが、そこからレーズンの様な濃いコクがあり、そしてすっと甘みは素早く消えていきアルコールのふくよかな余韻だけを残します。ボディがしっかりしているのでチーズや肉類、または独特な味のある珍味にも負けずに共生出来る面もあります。酸味、甘味、旨口のどれもが主張しながらもすっきりする後味を持った仙禽は、日本酒界隈の輝ける新星なのです。ちなみに木桶で仕込まれた酒は繊維が長い和紙ラベルを使用していたり、袋しぼりは特約店のみの卸だったり、仙禽はレアな流通をしている模様。

仙禽 木桶仕込み山廃純米 袋しぼり無濾過生原酒 愛山80 裏

仙禽のアナザーワールドへようこそ。
仙「菌」は特殊なウイルスで、
感染するとこれまた厄介らしいですよ。
あまずっぱいお酒。
くれぐれも中毒には御注意を。
−仙禽のラベルより−
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ラーメン二郎 湘南藤沢店
ラーメン二郎 湘南藤沢店1

先日友達と江ノ島の温泉に出掛けてきたのですが、調べてみると藤沢にもラーメン二郎がある事が判明(そもそも二郎を基準に検索するのもどうかと思うが…)。藤沢にも越えねばならない山があるのならば、それは是が非でも行かねばならない、避けては通れないと妄信してちょっくら小手試しに行ってきました。たまたま開店前に到着したものの既に10人以上が並んでいると言う相変わらずの二郎の気狂い的な人気にはびっくりしましたが、この店舗は思ったよりも席数も多くそれ程待たずに食べられました。今回は小ラーメン650円に無料トッピングは野菜増し・にんにく・脂で注文。ちなみに二郎にしては珍しい紅生姜の無料トッピングなんてのもあって、店舗毎に差異を出して工夫しているんだなと関心。

やる夫4

そんな風に考えていた時期が俺にもありました
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埜庵 kohori-noan 11回目
埜庵

先日Freedom Sunset@江ノ島に遊びに行く予定があったので、ならばと鵠沼海岸にある天然かき氷屋・埜庵にも行ってきました。二週間前に行ったばかりなのにまたかよって思われるでしょうが、江ノ島に行ったら埜庵はもう定番のコースなのです。

グレープフルーツジュレ1

今回はグレープフルーツジュレ(800円)を注文。埜庵は天然かき氷を使用して話題になっているようですが、しかし店長に話を聞くと本当は氷その物よりもかき氷にかけるシロップに力を入れられているそうです。なんでも果物をそのまま絞ってシロップにすれば良いと言うものでもなく、糖度や粘度、また時期によって変わる氷の削り方にも合わせてシロップの味を調整するようで、つまりは季節毎に最適の味でシロップを提供しているのです。今回のグレープフルーツジュレは、フレッシュで爽やかな香りと共に苦味・酸味もしっかりと効いた上で優しい甘味もあり、かき氷なのに頭も痛くなる事なくサクサクとスプーンが進んでしまいました。

グレープフルーツジュレ2

氷が溶けてくるとシロップがジュース状になって、それもまたゴクゴク飲めて美味しい。しっかりと手の込んだシロップが美味しいから、氷が溶けた後のジュースも最高なんですね。今回は一人で行ったので、かき氷をそそくさと食べて20分程で退散。また蒸し暑い時期になったら、夏向けのかき氷を食べに行きたいと思います。

お家でいただく、ごちそうかき氷 かき氷専門店・埜庵
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ちなみに店長が手掛けた埜庵のかき氷レシピ本が出ました。なんでも埜庵も非常に有名になり真夏にはお客をさばくのが大変になってきた事、またインタビューを頻繁に受けるのも困難になってきた事があり、それを解消する意味も込めてこの本により埜庵の考えを伝達するべくレシピ本を制作したそうです。「こんなん出したら客が店に来なくなるんじゃん?」と聞いたら、店長曰く「そんな事はないよ。店まで食べに来るよ」と自信(笑)を持って答えていました。あくまでレシピ本はお家で作る事が前提で、店は店でしか出せない物を出すと、そんな事だそうです。それに埜庵のお店の雰囲気も素敵なので、やはり一度はお店に足を運んで欲しいと思います。

HP:埜庵
住所:神奈川県藤沢市鵠沼海岸3-5-11
電話番号:0466-33-2500
営業時間:11:00〜18:00
休業日:HP参照
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ラーメン 豚塾
豚塾1

最近G系ラーメンなるものが流行っているらしい…G系とはガッツリ系の事で、いわゆるラーメン二郎みたいな野菜もチャーシューもラーメンもてんこ盛りで、濃厚な豚骨スープやらニンニクが効いた男気満載なラーメンの事(だと思う)。何故かそんなG系が猛威を振るい各地でそんなラーメン屋が新装開店する中、野方にもその手のお店が二月にオープン…その名もラーメン豚塾…。余りにも分かりやすいラーメン二郎インスパイア店だ。もう二郎系とは縁を切ろう切ろうと思っているにも拘らず、目の前に克服せなばならない壁があるならばそれに挑むのは当然の理。と言う訳で通常のラーメン700円を野菜多め・にんにく・脂身乗せで注文。

やる夫1

そんな風に考えていた時期が俺にもありました
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上諏訪温泉 大和温泉
大和温泉1

諏訪温泉巡りその4。今までは下諏訪の温泉を巡ってきましたが、最後は上諏訪に移動して下諏訪の共同浴場に勝るとも劣らない鄙びたの具合の大和温泉を紹介します。下諏訪には一般人が使用出来る共同浴場と地元専用の浴場が大量に存在しましたが、実は上諏訪にも同様に浴場が大量にあり、地元専用だけでも80以上の浴場があるそうです。旅行で訪れている自分は勿論そんな地元民の浴場は使用出来ませんが、一般開放している共同浴場の大和温泉はアングラ臭がプンプンで温泉好きな人間の好奇心をそそられます。大和温泉は上諏訪駅から南へ歩いて15分程の住宅街の中にありますが、細い路地の途中にあり初めて来るとちょっと迷ってしまいます。住宅に挟まれた看板が見えてきたら、ようやく到着。後はこの細い通路を奥に進んで行くだけ…
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毒沢鉱泉 沢乃湯
毒沢鉱泉 沢乃湯1

諏訪温泉巡りその3。諏訪周辺の温泉の中でも最も寂れた鄙びた雰囲気を醸し出しているのが、毒沢鉱泉の"沢乃湯"。先日紹介した同じ毒沢鉱泉の"神乃湯"(過去レビュー)に比べると余りの差にびっくりするB級感漂う日帰り温泉ですが、しかし見かけに騙されてはいけないと言う例の一つ。
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下諏訪温泉 みなみ温泉
下諏訪 みなみ温泉1

諏訪温泉巡りその2。先日諏訪へと旅行に行ってきましたが、町の共同浴場も幾つか堪能して来ましたので紹介します。諏訪は意外にも温泉の湧出量が豊富で、町を歩いていると各家にタンクが備え付けられているのをよく目にします。実は市で温泉を一括管理して各家に温泉を引いているらしく、自宅でも温泉水を利用出来てしまうと言う羨ましい温泉地です。そしてその豊富な湧出量を活かして、町の至る所に共同浴場もあります。今日紹介する下諏訪の"みなみ温泉"は、下諏訪駅から諏訪湖へ向かって徒歩10分程度の場所にある鄙びた共同浴場。閑静な住宅街の中にひっそりと建っており、近隣住民を除けば相当な温泉マニア以外は来ないでしょう。
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| FOOD,TRAVEL,HOT SPRING,ETC2 | 12:30 | comments(0) | trackbacks(0) | |
Edelweiss SNOWFRESH エーデルワイス スノーフレッシュ
Edelweiss SNOWFRESH
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こんにちは、ビールマチュです。今回は珍しくオーストリアのビールを紹介。オーストリアと言えば第二次世界大戦中オーストリアから一家が逃避行する映画「サウンド・オブ・ミュージック」は有名ですが、その中でも歌われていた「エーデルワイス」も皆様に馴染みのある歌でしょう。そんなタイトルが付けられたビールが「エーデルワイス スノーフレッシュ」。アルペンハーブが加えられている為発泡酒に分類されるのですが、味はしっかりビール。グラスに注いでみると確かに麦芽、ホップだけの普通のビールとは異なる芳香。微かに甘さを感じさせるバナナ香にも近い薬草的な香りが、すっと爽やかに鼻の中を通り抜けて行きます。飲んでみると炭酸の刺激が思いの外強くシュワッとした食感が拡がり、その後強い酸味で引き締められるかなりドライな喉越し。甘さは殆ど無くかなりさっぱりとした味わいで、これは暑い夏にがぶがぶと飲みたくなるビールですね。日本のビールにも近いので違和感無く飲み易く、しかしそれ以上に爽やかさとフレッシュさを強調していて、「エーデルワイス」=「高貴な白」と言うタイトルがぴったりだと思いました。
| FOOD,TRAVEL,HOT SPRING,ETC2 | 12:30 | comments(0) | trackbacks(0) | |